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羊肚菌肉末的做法

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低价处理农家羊肚菌

菜谱:2 / 关注:102 / 粉丝:41 2017-05-06 / 人看过

我本来只是一个普普通通的羊肚菌种植农民,一直舍不得吃自己种植的羊肚菌。一次朋友来做客,大家就讨论这个羊肚菌怎么做才好吃,一开始说用来炖好吃,一想炖太常规了,就不嫌麻烦弄出来这道菜了!

用料

羊肚菌肉末的做法

1.

取10个羊肚菌放入清水中浸泡30min,浸泡可以留着炖菜,羊肚菌备用

2.

肉末、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用(10min)

3.

将准备好的肉末灌入洗净的羊肚菌中,主意防止羊肚菌破裂

4.

用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉末外露,将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟就大功告成啦

羊肚菌肉末成品图

羊肚菌肉末成品图

烹饪技巧

羊肚菌本身菌香味很浓,配料千万别放太多了,特别是鸡精味精之类的建议不用放,以免影响口感,浸泡羊肚菌的清水保留了羊肚菌大量的精华,建议留着炖菜!

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